ALMEJAS A LA MARINERA


INGREDIENTES: Medio kilo de almejas - una cucharada de harina-cebolla - dos dientes de ajo - media cucharada de pan molido - medio limón - unas ramas de perejil - guindilla - medio vaso de vino blanco - aceite y sal.

PREPARACIÓN
: se lavan las almejas varias veces en agua fría, se escurren y se ponen en una cazuela a fuego vivo con medio pocillo de agua. A medida que se abren se retiran con la espumadera y se colocan en una cazuela de barro, se cuela el agua que soltaron, pasándola por un paño; se reserva al calor. En un poco de aceite se fríe la cebolla y el ajo picado muy menudo, se agrega el pan molido y el perejil muy picado, se rehoga todo y se añade el agua de las almejas, el vino blanco, el zumo de limón y la guindilla, se le da un hervor y se vierte sobre las almejas, dejándolo hervir despacio diez minutos, se sazona de sal y se sirven inmediatamente. La salsa debe quedar espesa, si quedara clara se le añade un poco más de pan molido y si estuviera demasiado espesa se adelgaza con un poco de agua.

Platos Típicos Asturianos

Pincha sobre el plato que quieras para obtener mas información

Pote Asturiano

Fabes con Almejes

Centollo Marinera

Besugo a la Sidra

Sopa a la Marinera

Almejas a la Marinera

Cachopo de Merluza

Arroz con Leche

Casadielles

 

Fabada Asturiana

 

© Llanesnet